零食店经营管理3大细则

同样是开零食店做生意，不同人去做会有不一样的结果，并不是别人真的多有做生意天赋，而是他懂得零食店经营的基本门道。今天馋嘴郎小编就带你学习零食店经营3大细则，能帮你更好地管理好店铺哦~

零食店运营管理细则

1.信息

及时、有效、正确地运用总部和零食店的信息，将目标、差距成绩、问题与员工沟通，让零食店全体员工了解，就有助于零食店整体经济指标的实现，通过沟通可减少零食店中各种不利于营运的流言蜚语。

2.费用

各种费用控制是营运中的重点，特别是人事费用，往往占去毛利额相当高比例，另外其他费用控制：水、电、电话、包装费用也是营运中必要的，但是如何有效调节，则是在管理上必须多加考虑的问题。

3.考核

营运的好坏是效益的体现，但效益的体现必须要有考核来落实，改变以职务决定权力，权力决定规章制度及考核规定。营运过程中必须用规章制度及考核规定来考核到每一个人，来反映营运结果的真实性、正确性，做到奖惩一视同仁，升降一视同仁。

4.盘点

盘点是衡量营运业绩的一把尺子、日常的营运中无法精确计算零食店存在着许多隐性的损失，通过盘点达到及时、正确的修改库存的损失。

零食店促销管理细则

随着竞争店增加，商圈范围的缩小和顾客购物时间的缩短，应将优惠、超值、特价的商品介绍给顾客，举办趣味性、娱乐性的活动或季节性、节假日性的促销，重视商品的功能，提升顾客的购买欲望。

把名、特、优好商品陈列明显位置，重视商品的价格，提升顾客购买机会，达到提高销量的目的。促销是终端销售常用的一种销售手段，单体店铺的促销传播形式可通过巡游、DM发放、事件炒作、会员折扣与网络炒作等形式进行。当然，单体零食店在促销中要注意以下两个方面：

1.促销砝码很关键

与商场内的专柜品牌不一样，自营零食店是不具备高知名度的品牌，所以促销活动的制定要落实是否具有诱人的砝码。有的促销活动目的是通过某个产品的促销来带动店内的整体销量，这种情况下，必须做好促销产品与畅销产品的关连销售，以提升客单价。

2.做足商圈气氛

零食店促销活动除了常规的顾客交流，还必须做好所在商圈的气氛，制造活动在商圈的影响力，以最大化的吸引客流到零食店内。比如某零食店为了提升人气，举行的为期三天的返现促销活动，为了制造活动影响力，除了在周边社区、商圈内发放传单。

活动当天，在其店面所在商圈的步行街 上，现场排出了十种大型电动玩具的巡游，天上飞的，地上跑的，整个步行街都被吸引住了，无数个孩子拉着家长进了这家零食店，配合促销政策，销量自然不在话下。

零食店服务管理细则

1.仪容仪表

零食店员工整洁的仪容仪表是为顾客提供服务的前提条件，没有顾客会排斥一位仪容整洁、着装干净的员工为自己服务，相反地，没有顾客会喜欢一位邋遢的员工为自己服务。零食店员工应保持端庄、大方的发型，洁净、清爽的面部，统一、干净、合体的制服等，使顾客感到赏心悦目。

2.行为规范

零食店员工良好的行为规范是体现零食店服务形象的重要内容之一，简单地说就是员工应站有站姿，坐有坐姿，行有行姿，文明礼貌。顾客在购买商品的同时也在 注意着员工的行为。所以，如果员工在服务过程中塌腰、耸肩、晃动身体、玩弄东西，甚至满口粗语，那么我们相信，这位被服务的顾客一定会感到不舒服，甚至想 马上离开现场。

3.待客礼仪

零食店员工不仅应当有整洁的仪容仪表，规范的行为动作，还应该有良好的待客礼仪。仪容仪表、行为规范给予顾客的是一种表面感受，而良好的待客礼仪给予顾客的则是更加深刻的服务体验，对顾客的满意程度产生更加重要的影响。