对于做休闲零食的经营者来说，前期的铺垫以及运作相当重要。一个良好的铺垫，能够让后期的经营事半功倍。那么一家新开的零食加盟店，怎样在初始阶段做好运营呢？我们得从以下三个方面做起。
产品更新：产品是零食加盟店价值输出的载体，是零食店运营工作的重心之一。产品是有生命周期的，因为老顾客会喜新厌旧。一个零食店理想的产品结构是这样的：有灵魂产品，产品是一个店的特色，也是核心竞争力，灵魂产品有一批忠诚粉丝；同时也要有搭配产品，搭配产品会让原有的粉丝有更多选项，进而忠诚度更高。
产品的引进方法：
1）竞争对手畅销商品的分析研究：竞争对手就是最好的学习榜样，在竞争对手那里较为畅销的零食商品毫无疑问已经得到了商圈消费者的接受与认可，门店可以直接引进，不断完善自己的商品服务功能。
2）媒体广告商品的引进：这是商品宣传最有力的平台之一，通过它可以最直接最全面地向顾客介绍商品，也最容易使宣传的商品在消费者心目中的印象加深，刺激顾客的购买欲望。因此要重视此类商品的引进销售工作，一是不用额外宣传就能促进销售；二是保持门店与时俱进、与时尚同步的状态。
3）新品的引进：新品往往蕴涵着新的消费需求和消费趋势，总部在开发新品前已经做了充分的市场调研，因此我们要敢于引进新品，去适应、满足消费者的新的需求，引导新的消费理念。
4) 参照目前同一类畅销商品：规定新引进商品在进场试销的3个月内，销售额必须达到目前同类畅销商品销售额的80％或至少不低于替代淘汰商品销售额，方可列入采购计划的商品目录之中。
宣传推广：这是经营者开店之后的长期主要任务，特别是新店起步阶段。无论你的产品多么完美，无论你的性价比多高，都需要主动去告诉别人。在一个供过于求，竞争激烈的市场环境下，消费者可能从来没有注意到你，甚至消费完转身就把你忘了。这就需要你的宣传不仅经常有，而且是持续有，让不知道的人知道，让知道的人不忘记。
促销活动：零食加盟店的推广活动多种多样，我们只需要找到适合自己的，并把这几种活动运用的炉火纯青即可，比如，别人发单转化率可能1%不到，你通过完善各种细节，做到5%，那就相当厉害了。
另外，很多的促销活动都可以在线上做，微信公众号、APP、邻里圈等渠道都要利用起来，不仅可以节省成本，而且利用线上信息传播快速的特点可以将活动信息最大范围扩散，让更多的人关注到零食加盟店的活动，到店消费。
