馋嘴郎6元9零食工厂店

— 免费领取 加盟资料 —

馋嘴郎承诺:保护您的手机隐私安全
  • 今天

    李**1388xxxxxxx领取成功!

  • 今天

    张**1508xxxxxxx领取成功!

  • 今天

    王*1716xxxxxxx领取成功!

  • 今天

    刘**1329xxxxxxx领取成功!

  • 今天

    杨**1392xxxxxxx领取成功!

  • 今天

    罗**1516xxxxxxx领取成功!

  • 今天

    朱**1386xxxxxxx领取成功!

零食加盟店经营的十四个误区:无论是新手还是行家​都难免会陷入

馋嘴郎零食工厂店 2020年09月12日 [ 字体: ]

休闲食品行业高速发展的时间,为什么大批的零食加盟店会失败?都说失败乃成功之母,作为零食加盟店经营者,有否找到自身管理经营的不足和缺陷?就零食店而言,消费者的需求决定生产什么产品、提供什么服务,并且要找准客源市场。

零食加盟店经营最本质的是服务,离开了服务,零食店就没有存在的必要。另外零食店还有每日的课题,不停发掘发现新的客源市场来增加新的需求,也可改变原有产品或服务的特点,或使用更有效的沟通手段加强沟通。要合理规避客人的负需求,如客人对高脂肪和含糖食品和饮品的禁忌等。无论是零食加盟店新手还是行家,在零食加盟店经营中难免会陷入到一些误区里。

零食加盟店经营的十四个误区:无论是新手还是行家​都难免会陷入

1】没有找准市场需求

将个人需求或所处的小群体的需求当成大众需求。

【2】合伙经营者之间的纠纷

许多初创业者,都喜欢几个亲朋戚友合伙做生意,然而,开始是很情愿的,后来在利益的分割上却达不到共识。合伙人之间缺乏沟通;事先不做规章制度;角色分工不明确。

【3】过度重视包装

有些人将零食加盟店装扮的非常豪华,连同小小了零食框也非常的精美,这些确实能够吸引消费者的关注,可是却并不是长久之计,过度地包装,势必让消费者产生过高的期待值。可是当产品和服务跟不上时,积累下来的差评,更是可以轻易摧毁一间有模有样却不重视质的零食加盟店。经营零食店的最基本,是时刻不可松懈,务必不断提高的是产品和服务。

零食店的成功得益于决策正确,而经营失败是由于决策失误。

零食店的经营决策包括对市场、价格、人才、广告、财务等方面的决策,进行重大决策时,应慎重权衡利弊,也可聘请顾问或向专家请教。在决策过程中,要采用判断或计算的决策方法,充分估计风险,并将风险分散。零食店的经营决策不够严谨。

【4】经营者与员工之间的关系紧张

有些经营者工作方法简单、粗暴、生硬,把惩罚作为处分员工过失的唯一办法,因此双方之间经常发生纠纷,造成众叛亲离,零食加盟店逐渐瘫痪。也有经营者高高在上,不听取员工的意见和建议,独断独行。

【5】疏远顾客

零食加盟店开业之初比较注意了解顾客,紧跟市场。随着零食店知名度的扩大,慢慢地懒于倾听顾客的声音,而顾客也会因此淡漠对零食店的感情。

【6】团队不稳定,一切都白搭

团队稳定是经营者最头疼的问题,很多经营者总以为只要工资给的高,人才自然留得住,其实问题可能并不在工资上,而是在管理上。零食店管理的方法有很多,要让员工成为零食店的主人,拥有主人翁意识,这样才能保证服务的质量,也能维持团队的稳定。

【7】零食店贩卖的不止是产品

当下一个消费升级的新时代,顾客的思维早已从以往的好吃和实惠转向了如今的品牌认同度上。

认同的是什么?

如今做零食店,卖的并不仅仅是产品,还有服务环境以及其他,零食店是标准的场景化消费,所以消费本身已经从产品过度到了服务上,这很可能是未来零食店的一个发展趋势。

【8】产品“大杂烩”思维不可取

很多人喜欢新品,好像增加新品就等同于增加营业额,但事实上并不是这样的。零食加盟的产品结构调整是要综合顾客群体,人均消费水平,包括成本控制各方面来进行的,如果增加新品的结果是材料成本和原料成本双向上涨,而新增营业额低于上涨的成本,新品的顾客又都是从原有消费其他产品的顾客中转化而来,那么这样的新品战略无疑是失败的。

【9】不清楚自己的目标客户

一朋友开一家零食店,开业时非常霸气地搞了个三天免费,结果全城的老头老太太全来吃免费餐了,三天活动结束后,一个顾客都没有留下。很多零食店人总是希望搞活动吸引人,结果人流量是增加了,但生意并没有什么变化。原因就在于对自身目标客户分析不清楚。

【10】要学会听取顾客意见

完全不重视顾客意见和太容易被顾客意见左右,是两个比较极端的做法。记得店刚开业的一段时间,都会收集网上的意见做产品调整,调整了一段时间之后发现自己也不知道该怎么调整了,有人说这个咸有人说淡,有人说这个产品太辣有人说不够辣……调整到最后得出了一个结论,永远不可能迎合到所有人,做零食店必须要有自己的坚持,坚持的原则就是照顾大多数人的要求。

还有人开店从来不听取顾客的意见,从产品到定价都有一套自己的思维,到最后发现顾客越来越少了。这样的做法也是非常不可取的。

【11】营销不仅仅是打折和免费

说营销,很多人首先想到的可能就是打折,或者免费。零食加盟店的营销有很多,并不只有自降身价这一招。服务也可以成为营销,典型的例子就是海底捞。环境也可以成为营销,店内促销,公益宣传,节日活动等等都可以从中提炼出营销的点来。

好的营销要因地制宜,打破常规,服务即营销,销售即营销,互动即营销……好的营销就是要将营销的思维贯彻到你店里的方方面面。

【12】舍近而求远

很多新零食品牌加盟店在营销时有个思维误区,认为自己做的是整个城市的生意,营销的覆盖面自然是越广越好。于是各美食大号、KOL专栏、霸王餐轮番上,自己门店周边的广而告之却没有去做。

事实上,如果不是非常有特色或稀缺,这种广撒网的方式收效甚微,特别是选址较偏的新店。站在消费者的角度上看,一方面新品牌不具备信任基础,且同质化情况严重;另一方面,单店的覆盖半径非常有限,而消费者的试错成本(时间与金钱)过高。

当我们将营销的资源进行有目的投放时,细节即触点,而这样的触点让人对零食店的好感顿失。此外,有很多我们可以做好的基本事物,却无人管理。最常见的如门头设计不可见/不可读、品牌或品类信息缺失、室内/户外广告位置无序、地铁站广告信息不完整、门前的产品图片与水牌信息混乱等。

对于零食加盟店来说,每个节点都是信息传递的媒介,也是消费者与品牌的触点,如果不重视会导致信息无法有效传递,进而有可能影响消费者的决策。当我们去观察各个成熟零食店,它们往往会“大小兼顾”,做的完整且注意细节。

【13】引流而未留

零食加盟店营销目的不同,大部分是为了“引客”,之后“留客”,最终达成复购。所以,更应在做好可以留客的准备后,才去引客。也就是我们常说的营销,是零食店创建后再做的动作,或者是零食店经营链条的最后一个环节。

但我们看到的是,很多新店在没有留客的能力下,就开始引客,或者说只考虑引而不考虑留。最终一边“引流”,一边“失流”,既没有沉淀也没有转化,反复加大营销力度,直到闭店。

发现一些网红新店,过分看重创意与噱头,成为打卡门店后热度暴涨暴跌,昙花一现;还有一些新店打折就有人,不打折就没人,引来的更多是无效流量(如贪便宜的)。

我们可以把打折理解为,降低客户试错成本的一个方式,用让利,换取一次消费机会,而不是维持客户持续流入的手段。特别是磨合期未过(自己没准备好),就开始大力营销的新店,反而会产生负面影响。当自己没有足够消费价值的情况下,引来也不会再有复购,大众点评五星新店关门的例子也不少见。

【14】忽视成本与节奏

成本与节奏,看似不直接相关,但对于零食加盟店营销来说,都是必须考量的因素。任何营销是有成本的。花钱发推文或在店内送饮料,都有成本,这也是为什么需要在营销前,根据自身情况做好预算。

预算少,可以将资源集中在门店及周边。预算宽裕,可以组合式营销。但要量力而行,不要超过自己能力范围去做营销。比如作为一个小零食店,花巨资去做推广,投入与付出极不合理,这样的营销就不要做。

其次, 营销是一个持续性行为,需要制定好节奏。也就是说,在不同的阶段、不同时段,需要有与之匹配的方案和规划。

总结

零食加盟店经营处于不同的发展阶段的不同品牌, 我们需要找到适合自己的营销方式。基于品牌,明确自己营销的目的,让成本转化为价值,在有限的资源内尽可能价值最大化,找到你营销的内在逻辑,而不是无的放矢。

每个行业都在不断地变化与升级,我们休闲食品也一样,必须用新的思维去拥抱新的时代和新的变化,否则就只能等着失败和被淘汰了。思想要活,生意才能活。

相关阅读
随着社会的经济发展景盛,选择辞职丢下稳定的工作,自己
一些零食店老板经常会反复咨询、思考一个问题:为什么我
借中秋节来临之际,根据国家法定节假期规定,结合我司实
“节假日经济”营造的消费高潮是厂商和卖场销售的黄金
现如今的都市生活节奏都很快,这让部分消费者疲惫不已,
要知道零食店如果想要开起来,有足够的资金开设是必要的