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如何运营好一家零食店?

馋嘴郎零食 2020年12月12日 [ 字体: ]

对于无经验的创业者想要开一家零食店,无疑是一件很困难的事。如何运营一家零食店是很多开店者比较头疼的事情,运营一家零食店是很复杂的事情,无论是定价、陈列、产品品类等都要样样俱到。其实只要把握好其中的核心,零食店其实可以很简单。

如何运营好一家零食店?

错位定价
零食店经营必须要实行错位定价,形成错位优势,目的是获得最大的差价毛利空间。位于错位定价一定要灵活。对于自己的竞争对手,价格该上的就要上,对于对手都有的产品,就要往上靠或稍低一点,这就是错位定价。同时,推出一批特价商品,如当地没有竞争对手,就按一般性的价格来操作,没有必要损失应有的毛利。
商品
商品陈列要做到:以品类结构为中心,以商品陈列感为中心, 以畅销适销对路商品陈列量感为中心,以端架商品突出陈列为中心。商品陈列的摆放对卖场的氛围营造和亮点是非常重要的,强化商品陈列、强化货品架商品的选择、适当做一些量感陈列,是营造社区零食氛围、吸引消费者、提高消费者购买欲望的一个有效途径。
关于陈列的三点建议:
1、不要搞冲顶陈列,在销售规模低的情况下,搞冲顶单薄的陈列,既没有量感,有没有气势,还增加了库存压力。
2、端架陈列要有量感,不能呆板,至少可以用层板,而层板上可叠加陈列商品,突出丰满度。同时用促销台和地堆笼延伸端架,进行量感陈列。
3、主题促销陈列和季节性商品陈列一定要有量感,如月饼主题陈列,一定要集中在一起,而且种类要丰富,才能显出量感,吸引消费
淘汰滞销产品
由于零食店空间和经营品种有限,所以每导入一批商品,就应当先淘汰一批滞销商品,滞销商品可直接影响零食店的经营效益。选择和淘汰滞销商品,成为零食店铺管理的一项重要内容。
营销活动
营销活动的促销,主要让顾客感觉到实惠。越是节假日越要让老百姓占便宜,趁着节假日的机会提高知名度。营销促销活动的策划,必须要了解当地消费者的喜好、需求是什么,什么样的价格水平会让消费者接受并感受到惊喜,这是任何一个营销促销活动策划的参考基础。

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